San Cristóbal de las Casas
Sehenswürdigkeiten, Tipps & unsere Erfahrungen aus einer Woche in Chiapas
Eigentlich sollte unser Día de los Muertos ganz anders aussehen. Unser ursprünglicher Plan war es, die berühmten Feierlichkeiten in Oaxaca zu erleben. Doch als wir Monate vor der Reise nach Unterkünften suchten, waren wir schnell ernüchtert. Selbst einfache Hotels kosteten plötzlich weit über 400 € pro Nacht. Das war es uns dann doch nicht wert.
Also suchten wir nach einer Alternative – und stießen auf San Cristóbal de las Casas im Bundesstaat Chiapas. Ehrlich gesagt hatten wir die Stadt vorher überhaupt nicht auf dem Schirm. Da wir ohnehin von Guatemala über Palenque nach Mexiko einreisen wollten, passte sie perfekt in unsere Route. Aus geplanten zwei oder drei Tagen wurden schließlich eine ganze Woche. Heute würden wir sagen: Zum Glück.
San Cristóbal de las Casas wurde für uns zu einer der größten Überraschungen unserer Mexiko-Reise. Während Orte wie Cancún oder Tulum jedes Jahr Millionen Besucher anziehen, wirkt die kleine Kolonialstadt im Hochland von Chiapas deutlich ursprünglicher und entspannter. Statt großer Hotelanlagen erwarten Dich bunte Gassen, historische Kirchen, kleine Cafés, lebhafte Märkte und ein Straßenleben, das uns sofort begeistert hat.
Besonders gefallen hat uns die Atmosphäre am Abend. Sobald die Temperaturen etwas angenehmer wurden, füllten sich die Plätze und Straßen mit Familien, Kindern und Streetfood-Ständen. Menschen saßen gemeinsam auf den Plätzen, Musiker spielten und überall duftete es nach frisch zubereiteten Tacos oder süßen Marquesitas. Selbst gegen 22 Uhr war die Innenstadt noch voller Leben. Dieses entspannte Miteinander hat uns unglaublich gut gefallen und unterscheidet sich deutlich von dem, was wir aus Deutschland kennen. Gleichzeitig ist San Cristóbal der perfekte Ausgangspunkt, um einige der schönsten Naturhighlights von Chiapas zu entdecken. Der spektakuläre Sumidero Canyon, türkisfarbene Wasserfälle, indigene Bergdörfer und beeindruckende Seen sind von hier aus bequem als Tagesausflug erreichbar. Genau diese Mischung aus kolonialem Flair, authentischem Mexiko und abwechslungsreichen Ausflügen macht die Stadt für uns zu einem der schönsten Reiseziele des Landes.
Wenn Du auf der Suche nach einer anderen Seite Mexikos bist – weniger touristisch als die Riviera Maya, dafür authentischer und kulturell spannender – dann solltest Du Dir für San Cristóbal de las Casas unbedingt mindestens vier Tage Zeit nehmen.
San Cristobal de las Casas auf einen Blick
📍 Region: Bundesstaat Chiapas, Südmexiko
🏛️ Perfekt für: Kultur, Streetfood, Natur, Backpacking
⏳ Empfohlene Aufenthaltsdauer: 4 Tage
🚗 Fortbewegung: Innenstadt zu Fuß, Ausflüge per Tour oder Collectivo
💰 Preisniveau: Günstiger als Yucatán oder Riviera Maya
☀️ Beste Reisezeit: November bis Apri
🏨 Unsere Unterkunft: Hostel Boutique 55
⭐ Unsere Highlights: Kochkurs bei Irma, Sumidero Canyon, Marquesitas am Abend
1. Warum wir San Cristóbal so mochten
Jede Stadt, die wir während unserer Mexiko-Reise besucht haben, hatte ihren ganz eigenen Charakter. Mérida beeindruckte mit kolonialem Flair und Tulum mit karibischem Ambiente. San Cristóbal de las Casas fühlte sich dagegen völlig anders an.
Hier hatten wir nie das Gefühl, in einer klassischen Touristenstadt unterwegs zu sein. Stattdessen begegneten wir vor allem Einheimischen, die ihren Alltag auf den Straßen verbrachten. Besonders am Abend spielte sich das Leben draußen ab: Kinder tobten über die Plätze, Familien trafen sich zum Essen und an jeder Ecke entstanden kleine Streetfood-Stände. Genau dieses lebendige Straßenbild hat uns jeden Abend aufs Neue begeistert.
Auch kulinarisch war San Cristóbal für uns ein Highlight. Fast jeden Abend holten wir uns zum Abschluss noch eine frisch zubereitete Marquesita, während wir gemütlich durch die beleuchteten Gassen schlenderten. Und in einem kleinen unscheinbaren Laden entdeckten wir Achiote Cochinita Pibil – ein Restaurant, das wir während unseres Aufenthalts gleich mehrfach besuchten. Anfangs waren wir etwas überrascht, weil wir unser Essen in kleinen Tüten und Bechern mit nach Hause bekamen. Erst später verstanden wir, dass man sich hier seine Tacos selbst zusammenstellt. Zusammen mit frischem Gemüse und Ananas vom Markt entstanden daraus einige der besten Tacos unserer gesamten Reise.
Gerade diese kleinen Erlebnisse machten San Cristóbal für uns so besonders. Es waren nicht nur die Sehenswürdigkeiten, sondern vor allem die Atmosphäre, die Menschen und das alltägliche Leben, die uns bis heute in Erinnerung geblieben sind.
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Die besten Unterkünfte in Mexiko
Hostel Boutique 55* in San Cristobal
La Casa Casa* in Merida
La Casa de las Lunas* in Piste (Chichen Itza)
Aldea San Lam – Oasis of Tulum* in Tulum Stadt
Cancun Guest House* in Cancun
2. Die schönsten Sehenswürdigkeiten in San Cristóbal de las Casas
San Cristóbal de las Casas ist keine Stadt, in der Du von einer Sehenswürdigkeit zur nächsten hetzt. Vielmehr lebt sie von ihrer besonderen Atmosphäre. Unser schönster Tag war deshalb gar nicht der mit den meisten Highlights, sondern der, an dem wir einfach ohne Plan durch die Straßen geschlendert sind, zwischendurch ein paar Churros gegessen, auf einem Markt gestöbert und den Abend mit Streetfood ausklingen lassen haben. Genau deshalb würden wir empfehlen, Dir bewusst Zeit zu nehmen. Viele der schönsten Orte liegen nur wenige Gehminuten voneinander entfernt und lassen sich ganz entspannt erkunden.
Durch die bunten Gassen der Altstadt schlendern
Für uns begann fast jeder Tag mit einem Spaziergang durch die Altstadt. Rund um den Plaza de la Paz und die Fußgängerstraße Real de Guadalupe spielte sich das Leben der Stadt ab. Überall findest Du kleine Cafés, Restaurants, Kunsthandwerksläden und bunte Kolonialhäuser, die San Cristóbal seinen ganz eigenen Charme verleihen.
Besonders schön wurde es am späten Nachmittag. Sobald die Sonne langsam unterging und die Temperaturen angenehmer wurden, füllten sich die Straßen mit Leben. Familien trafen sich auf den Plätzen, Kinder spielten, Musiker sorgten für Stimmung und an jeder Ecke eröffneten kleine Streetfood-Stände. Selbst gegen 22 Uhr war die Innenstadt noch voller Menschen. Gerade diese entspannte Atmosphäre hat uns unglaublich gut gefallen. In Deutschland wird es am Abend oft schnell ruhig. In San Cristóbal dagegen hatte man das Gefühl, dass das eigentliche Leben erst beginnt.
Während unseres Aufenthalts fiel die Reise außerdem auf den Día de los Muertos. Die Straßen waren liebevoll geschmückt, überall waren Familien unterwegs und die Stadt wirkte noch lebendiger als ohnehin schon. Rückblickend hätten wir uns kaum einen schöneren Ort vorstellen können, um unsere erste Woche in Mexiko zu verbringen.
Unsere Highlights: Plaza de la Paz, Real de Guadalupe, bunte Kolonialhäuser, kleine Cafés und Restaurants, Streetfood am Abend, Kunsthandwerksläden, Día de los Muertos in der Altstadt.
Unser Tipp: Nimm Dir bewusst keinen festen Plan für Deinen ersten Tag vor. Setz Dich mit ein paar Churros auf den Hauptplatz, beobachte das Treiben und lass Dich einfach durch die Gassen treiben. Genau so haben wir die Stadt am meisten genossen.
Eine Free Walking Tour machen
Wenn Du San Cristóbal etwas besser kennenlernen möchtest, lohnt sich gleich zu Beginn eine Free Walking Tour. Sie ist eine gute Möglichkeit, einen ersten Überblick über die Stadt, ihre Geschichte und die wichtigsten Plätze zu bekommen. Wir haben selbst an der offiziellen Tour teilgenommen. Sie startet am großen Holzkreuz auf dem Plaza de la Paz und führt durch die wichtigsten Straßen der Altstadt. Dabei erfährst Du einiges über die Geschichte von Chiapas, die indigene Bevölkerung und die koloniale Vergangenheit der Stadt.
Ganz ehrlich: Die Tour hat uns nicht komplett überzeugt. Unsere Gruppe war ziemlich groß und je nach Guide lag der Schwerpunkt eher auf Cafés, Bars oder kleinen Geschäften als auf der Geschichte der Stadt. Trotzdem war sie ein guter Einstieg und wir konnten uns anschließend deutlich besser orientieren.
Falls Du lieber in einer kleineren Gruppe unterwegs bist, würden wir heute eher eine Tour über GuruWalk oder einen lokalen Guide buchen. Dort wirkt das Ganze oft persönlicher und Du hast mehr Gelegenheit, Fragen zu stellen.
Das erwartet Dich: Überblick über die Altstadt, Geschichte von San Cristóbal, spannende Hintergründe zu Chiapas, Tipps für Restaurants und Cafés, Orientierung für die nächsten Tage.
Unser Tipp: Nutze die Walking Tour möglichst am ersten oder zweiten Tag. Danach kennst Du Dich deutlich besser aus und kannst die restlichen Tage gezielt Deine Lieblingsorte erkunden.
Die Kathedrale von San Cristóbal
Mit ihrer gelb-roten Fassade gehört die Kathedrale von San Cristóbal zu den bekanntesten Wahrzeichen der Stadt. Direkt am Plaza de la Paz gelegen, kommst Du während Deines Aufenthalts wahrscheinlich mehrmals an ihr vorbei.
Besonders schön fanden wir den Platz davor. Hier saßen tagsüber Einheimische auf den Bänken, Straßenmusiker spielten und immer wieder fanden kleine Veranstaltungen statt. Gerade zum Día de los Muertos herrschte hier eine ganz besondere Stimmung.
Auch ein Blick ins Innere lohnt sich. Die kunstvoll gestalteten Altäre und die ruhige Atmosphäre bilden einen spannenden Kontrast zum lebhaften Treiben auf dem Platz davor.
Zur Kirche San Cristóbalito hinaufsteigen
Wenn Du San Cristóbal einmal von oben sehen möchtest, solltest Du unbedingt zur Kirche San Cristóbalito laufen. Die kleine Kirche selbst ist zwar recht schlicht, doch der eigentliche Grund für den Aufstieg ist die Aussicht. Über eine lange Treppe geht es hinauf auf den Hügel, von dem Du einen wunderschönen Blick über die roten Dächer der Stadt und die umliegenden Berge hast. Gerade am Vormittag oder kurz vor Sonnenuntergang ist die Aussicht besonders schön.
Wir fanden diesen Aussichtspunkt vor allem deshalb so besonders, weil man von hier oben erst richtig erkennt, wie San Cristóbal eingebettet zwischen den Bergen liegt. Gleichzeitig wirkt die Stadt von oben überraschend klein und gemütlich.
Unser Tipp: Plane den Besuch lieber am Vormittag oder am frühen Abend ein. Nach Einbruch der Dunkelheit würden wir – wie auch viele Einheimische empfehlen – nicht mehr zu Fuß hinaufgehen.
Über die Märkte schlendern
Wenn Du das alltägliche Leben in San Cristóbal erleben möchtest, solltest Du unbedingt die verschiedenen Märkte besuchen. Für uns gehören sie zu den Orten, an denen man die Stadt am authentischsten erlebt. Besonders gefallen hat uns der Mercado Viejo. Hier bekommst Du wirklich alles – frisches Obst und Gemüse, Gewürze, Fleisch, Kleidung, Haushaltswaren und kleine Essensstände. Gerade weil wir in unserer Unterkunft eine Küche hatten, kauften wir hier regelmäßig frische Zutaten ein und konnten dadurch viele lokale Produkte ausprobieren.
Ein weiterer schöner Markt befindet sich rund um die Iglesia de Santo Domingo. Zwischen den bunten Ständen verkaufen Einheimische handgefertigte Textilien, Taschen, Schmuck und Souvenirs. Anders als in vielen klassischen Touristenorten wirkt der Markt angenehm ursprünglich.
Gerade wenn Du gerne fotografierst oder einfach das bunte Treiben beobachten möchtest, solltest Du Dir Zeit nehmen und ohne Eile durch die Gänge schlendern. Man entdeckt ständig neue Gerüche, Farben und kleine Details.
Highlights: Mercado Viejo, Handwerksmarkt an Santo Domingo, frisches Obst und Gemüse, Gewürze und lokale Spezialitäten, handgemachte Textilien.
Unser Tipp: Kauf Dir auf dem Markt ruhig einmal frische Zutaten und stelle Dir später Deine eigenen Tacos zusammen. Genau das haben wir mehrfach gemacht und fanden es eine tolle Möglichkeit, noch tiefer in die mexikanische Esskultur einzutauchen.
Zur Iglesia de Guadalupe laufen
Neben der Kathedrale gehört auch die Iglesia de Guadalupe zu den schönsten Kirchen der Stadt. Sie liegt auf einem kleinen Hügel am Ende der Real de Guadalupe und ist schon von Weitem gut zu erkennen. Der Weg dorthin führt Dich automatisch durch eine der schönsten Straßen San Cristóbals. Unterwegs kommst Du an kleinen Cafés, Geschäften und Restaurants vorbei, sodass sich der Spaziergang gleich doppelt lohnt.
Oben angekommen erwartet Dich eine schöne Aussicht über die Stadt. Im Vergleich zum Aussichtspunkt bei San Cristóbalito ist hier meist etwas weniger los und die Atmosphäre wirkt besonders entspannt.
Unser Tipp: Verbinde den Besuch mit einem gemütlichen Abendspaziergang. Auf dem Rückweg erwacht die Fußgängerzone erst richtig zum Leben und überall öffnen Streetfood-Stände und kleine Bars ihre Türen.
Einen Kochkurs bei Irma machen – unser persönliches Highlight
Wenn wir in San Cristóbal nur eine einzige Aktivität empfehlen dürften, dann wäre es ohne zu überlegen der Kochkurs bei El Tzitz. Wir lieben es, auf Reisen lokale Gerichte zu probieren. Noch schöner finden wir es aber, sie selbst kochen zu lernen. Deshalb entschieden wir uns für den Kochkurs im El Tzitz bei Irma – und rückblickend war das eine der besten Entscheidungen unserer gesamten Mexiko-Reise.
Los ging es morgens gemeinsam auf dem Markt. Dort erklärte uns Irma die verschiedenen Zutaten, Gewürze und Chilis, kaufte mit uns frische Lebensmittel ein und zeigte uns, worauf Einheimische beim Einkauf achten. Anschließend ging es zurück in die Küche, wo wir Schritt für Schritt Tacos al Pastor zubereiteten.
Das Ergebnis war unglaublich lecker. Ehrlich gesagt haben wir während unserer weiteren Reise durch Mexiko keine besseren Tacos al Pastor mehr gegessen. Das Rezept kochen wir sogar heute noch regelmäßig zu Hause nach – und jedes Mal müssen wir wieder an unseren Tag in San Cristóbal denken. Genau solche Erlebnisse machen für uns eine Reise unvergesslich.
Unser Tipp: Buche den Kochkurs möglichst früh während Deines Aufenthalts. Danach wirst Du viele Gerichte auf den Märkten und in den Restaurants mit ganz anderen Augen sehen – und vielleicht nimmst Du wie wir eines Deiner neuen Lieblingsrezepte mit nach Hause.
3. Die schönsten Ausflüge ab San Cristóbal de las Casas
So sehr uns San Cristóbal selbst begeistert hat – mindestens genauso beeindruckt hat uns die Natur rund um die Stadt. Genau deshalb würden wir empfehlen, nicht nur ein oder zwei Nächte zu bleiben. Viele der schönsten Sehenswürdigkeiten in Chiapas erreichst Du nur im Rahmen eines Tagesausflugs.
Das Beste daran: Wir hatten vor unserer Reise überhaupt nichts davon geplant. Erst vor Ort entdeckten wir die vielen kleinen Reisebüros in der Innenstadt. Für rund 20 bis 25 € pro Person konnten wir spontan verschiedene Touren buchen – günstiger als wir erwartet hatten. Am Ende entschieden wir uns für den Sumidero Canyon sowie die Kombination aus El Chiflón und den Lagunas de Montebello. Beide Ausflüge gehörten später zu unseren absoluten Highlights in Chiapas.
Cañón del Sumidero – einer der beeindruckendsten Canyons Mexikos
Wenn Du während Deines Aufenthalts nur einen Ausflug machen möchtest, würden wir ohne zu zögern den Sumidero Canyon empfehlen. Schon die Bootsfahrt durch den Canyon war für uns ein echtes Erlebnis. Links und rechts ragen die Felswände mehrere hundert Meter steil empor, während das Boot langsam über den Río Grijalva gleitet. Immer wieder entdeckten wir Krokodile, Affen oder verschiedene Vogelarten am Ufer. Besonders beeindruckend fanden wir die schiere Größe des Canyons – auf Fotos wirkt er längst nicht so gewaltig wie in Wirklichkeit.
Vor der Bootstour führte unsere Tour noch zu mehreren Aussichtspunkten oberhalb des Canyons. Von dort wirkt die Schlucht noch einmal völlig anders und Du bekommst erst ein Gefühl für ihre gewaltigen Ausmaße.
Unser Tipp: Buche den Canyon möglichst als geführte Tagestour ab San Cristóbal. Transport, Bootsfahrt und die Aussichtspunkte sind meist bereits im Preis enthalten und Du musst Dich um nichts kümmern. Willst Du es lieber auf eigene Faust angehen: Der Bus nach Chiapa de Corzo, der Nationalpark-Eintritt und die Bootsfahrt lassen sich einzeln für insgesamt deutlich unter 500 Pesos zusammenstellen – dafür musst Du Dich selbst um Anschlüsse kümmern.
Chiapa de Corzo – das Tor zum Sumidero Canyon
Fast jede Tour zum Sumidero Canyon beginnt im kleinen Kolonialstädtchen Chiapa de Corzo. Viele Besucher steigen hier direkt ins Boot und fahren anschließend wieder weiter. Dabei lohnt sich ein kurzer Spaziergang durch den Ort durchaus. Rund um den zentralen Platz findest Du bunte Häuser, kleine Cafés und die bekannte La Pila, einen achteckigen Brunnen aus dem 16. Jahrhundert. Alles wirkt deutlich ruhiger als in San Cristóbal und vermittelt einen schönen ersten Eindruck vom Leben in Chiapas. Auch wenn wir Chiapa de Corzo nicht als eigenständiges Reiseziel empfehlen würden, fanden wir den kurzen Aufenthalt als Teil der Tour sehr angenehm.
San Juan Chamula – eine Kirche wie keine andere in Mexiko
Nur etwa 20 Minuten von San Cristóbal entfernt liegt das indigene Dorf San Juan Chamula. Die kleine Gemeinde gehört zu den faszinierendsten Orten in ganz Chiapas. Schon beim Betreten der Kirche merkst Du sofort, dass hier vieles anders ist. Statt Kirchenbänken liegen Tannennadeln auf dem Boden, überall brennen Kerzen und Einheimische führen traditionelle Rituale durch, die katholische Elemente mit jahrhundertealten Maya-Bräuchen verbinden.
Wichtig ist allerdings, die Regeln zu respektieren. Fotografieren ist im Inneren der Kirche streng verboten. Auch außerhalb der Kirche lohnt sich ein Spaziergang durch den kleinen Ort. Hier bekommst Du einen Eindruck vom Alltag der indigenen Gemeinden rund um San Cristóbal.
El Chiflón & Lagunas de Montebello – Wasserfälle und türkisfarbene Seen
Den zweiten Ausflug buchten wir ganz spontan. Eigentlich wussten wir gar nicht genau, was uns erwartet. Da die Tour preislich attraktiv war, dachten wir einfach: Warum nicht? Im Nachhinein waren wir froh über diese Entscheidung.
Der erste Stopp war El Chiflón, eine beeindruckende Wasserfallkette mitten im Grünen. Über gut ausgebaute Wege läufst Du entlang mehrerer kleiner Wasserfälle bis zum gewaltigen Hauptwasserfall Velo de Novia, der rund 120 Meter in die Tiefe stürzt. Das türkisfarbene Wasser und die üppige Vegetation machen den Ort wirklich sehenswert. Der Eintritt liegt bei rund 80 Pesos, falls Du die Wasserfälle einmal unabhängig von einer Tour besuchen willst.
Anschließend ging es weiter zu den Lagunas de Montebello, einem Nationalpark mit zahlreichen Seen in unterschiedlichen Blau- und Türkistönen. Die Landschaft ist wunderschön und lädt zum Spazieren oder Bootfahren ein – für eine Fahrt mit dem Kahn (Cayuco) über die Lagune zahlst Du zusätzlich etwa 200 Pesos pro Person, sofern das nicht schon Teil Deiner Tour ist.
Ganz ehrlich: Nur für die Lagunas de Montebello würden wir die lange Anfahrt vermutlich nicht noch einmal auf uns nehmen. In Kombination mit El Chiflón war die Tour jedoch ein richtig schöner Tagesausflug und definitiv empfehlenswert.
Unser Tipp: Wenn Du zwischen den Ausflügen wählen musst, würden wir zuerst den Sumidero Canyon machen. Hast Du vier oder mehr Tage in San Cristóbal, lohnt sich zusätzlich die Kombination aus El Chiflón und den Lagunas de Montebello.
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4. Unsere Unterkunft in San Cristóbal de las Casas
Während unseres einwöchigen Aufenthalts haben wir im Hostel Boutique 55 übernachtet. Eigentlich hatten wir nur nach einer günstigen Unterkunft gesucht – am Ende erwies sie sich als echter Glücksgriff. Das kleine Gästehaus liegt nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum entfernt. Dadurch konnten wir morgens bequem zu Fuß in die Stadt starten und abends nach einem Restaurantbesuch oder einer Marquesita ganz entspannt zurücklaufen.
Besonders gefallen hat uns die familiäre Atmosphäre. Die Zimmer waren liebevoll eingerichtet und überall standen Pflanzen, was der Unterkunft einen gemütlichen Charakter verlieh. Außerdem gab es eine gut ausgestattete Gemeinschaftsküche, die wir regelmäßig genutzt haben. Gerade weil wir oft auf den Märkten frisches Obst, Gemüse oder Zutaten für unsere selbst zusammengestellten Tacos gekauft haben, war die Küche für uns ein echter Pluspunkt. So konnten wir zwischendurch Geld sparen und trotzdem viele regionale Produkte ausprobieren.
Unsere Empfehlung: Wenn Du mehrere Tage in San Cristóbal bleibst, würden wir eine Unterkunft im historischen Zentrum oder in unmittelbarer Nähe wählen. So kannst Du fast alle Sehenswürdigkeiten zu Fuß erreichen und auch die entspannte Atmosphäre am Abend in vollen Zügen genießen.
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5. Unsere Restauranttipps für San Cristóbal de las Casas
Essen gehört für uns zu jeder Reise einfach dazu. Gerade in San Cristóbal haben wir unglaublich gut gegessen – und das oft für erstaunlich wenig Geld.
Da wir morgens meist in unserer Unterkunft gefrühstückt haben, konzentrierten sich unsere Restaurantbesuche vor allem auf das Mittag- oder Abendessen. Viel häufiger als klassische Restaurants besuchten wir allerdings Streetfood-Stände oder holten uns Essen zum Mitnehmen.
Diese Orte würden wir jederzeit wieder besuchen.
Achiote Cochinita Pibil – unser Lieblingsrestaurant in San Cristóbal
Wenn wir nur ein Restaurant empfehlen dürften, wäre es dieses. Beim ersten Besuch waren wir zunächst etwas verwirrt. Wir wollten uns eigentlich gemütlich zum Essen hinsetzen. Stattdessen bekamen wir kleine Becher mit verschiedenen Salsas, warmes Fleisch und frische Tortillas in kleinen Tüten in die Hand.
Erst danach verstanden wir das Konzept. Hier holt man sich alles für perfekte Tacos zum Mitnehmen und stellt sie anschließend selbst zusammen. Wir ergänzten häufig noch frische Ananas, Paprika oder anderes Gemüse vom Markt – und ehrlich gesagt entstanden so einige der besten Tacos unserer gesamten Mexiko-Reise. Kein Wunder also, dass wir während unserer Woche gleich mehrmals hier gegessen haben.
Unsere Empfehlung: Unbedingt die Cochinita Pibil probieren – langsam geschmortes, mariniertes Schweinefleisch, das an besonders aromatisches Pulled Pork erinnert.
📍 Adresse: C. Niños Heroes 10, Zona Centro, 29200 San Cristóbal de las Casas, Chiapas 🕒 Öffnungszeiten: Täglich von 08:30 bis 23:00 Uhr
Xocol-Na Chocolate & Churros Cafeteria – perfekt für Churros und heiße Schokolade
Falls Du Churros liebst, solltest Du hier unbedingt vorbeischauen. Die Churros werden frisch zubereitet, sind außen herrlich knusprig und innen weich. Ob zum Frühstück, am Nachmittag oder als kleine Nascherei zwischendurch – wir können das Café uneingeschränkt empfehlen.
📍 Adresse: Benito Juárez 11B, Zona Centro, 29200 San Cristóbal de las Casas, Chiapas 🕒 Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 07:00 bis 22:30 Uhr, Montag Ruhetag
Churrería La Santa – gefüllte Churros in vielen Variationen
Wenn Du Churros genauso gerne magst wie wir, solltest Du auch der Churrería La Santa einen Besuch abstatten. Hier bekommst Du verschiedene gefüllte Churros. Sie sind etwas teurer als bei Xocol-Na, geschmacklich aber ebenfalls hervorragend. Wenn Du mehrere Tage in San Cristóbal bist, lohnt es sich definitiv, beide Churro-Läden auszuprobieren.
📍 Adresse: Calle Diego de Mazariegos 27, Barrio de la Merced, 29240 San Cristóbal de las Casas, Chiapas 🕒 Öffnungszeiten: Täglich von 14:00 bis 22:00 Uhr
El Caldero – die beste Adresse für Suppen
Auf über 2.100 Metern Höhe können die Abende in San Cristóbal überraschend kühl werden. Genau dann ist eine heiße Suppe genau das Richtige. El Caldero gehört zu den bekanntesten Restaurants der Stadt und serviert verschiedene Suppen sowie einfache mexikanische Gerichte und Tacos zu sehr fairen Preisen. Besonders das Preis-Leistungs-Verhältnis hat uns überzeugt.
📍 Adresse: C. Ejército Nacional 20A, Barrio del Cerrillo, 29220 San Cristóbal de las Casas, Chiapas 🕒 Öffnungszeiten: Täglich von 07:30 bis 19:00 Uhr
Marquesitas – unser tägliches Abendritual
Wenn wir an San Cristóbal denken, denken wir fast automatisch auch an Marquesitas. Fast jeden Abend schlenderten wir noch einmal gemütlich durch die Innenstadt und holten uns zum Abschluss des Tages eine frisch gebackene Marquesita. Irgendwann wurde das zu unserem kleinen Ritual.
Marquesitas sind dünn gebackene, knusprige Waffeln, die zusammengerollt und anschließend mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Sie gehören zu den beliebtesten Streetfood-Desserts in Mexiko und werden meist frisch an kleinen Straßenständen zubereitet.
Rund um den Plaza de la Paz findest Du am Abend zahlreiche Stände. Eine Marquesita kostet – je nach Größe und Füllung – etwa 30 bis 60 Pesos. Unsere Lieblingskombinationen waren Nutella & Käse (unbedingt probieren!), Cajeta (mexikanische Karamellcreme) sowie Erdbeeren & Nutella.
Klingt Käse in einer süßen Waffel zunächst ungewöhnlich, sorgt die Kombination aus süß und salzig für einen überraschend leckeren Geschmack. Für uns gehörte eine Marquesita am Abend genauso zu San Cristóbal wie die bunten Gassen oder die gemütlichen Plätze.
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6. Fazit: Lohnt sich San Cristóbal de las Casas?
Definitiv.
Eigentlich war San Cristóbal für uns nur eine Alternative zu Oaxaca. Im Nachhinein sind wir sogar froh darüber. Ohne diese spontane Planänderung hätten wir wahrscheinlich eine der charmantesten Städte unserer gesamten Mexiko-Reise verpasst.
Was uns besonders begeistert hat, war die Mischung aus kolonialem Flair, authentischem Straßenleben und der beeindruckenden Natur rund um die Stadt. Tagsüber schlenderten wir durch bunte Gassen, besuchten Märkte oder machten einen Kochkurs. Am Abend füllten sich die Straßen mit Familien, Musik und Streetfood-Ständen, während wir unseren Tag meist mit einer Marquesita ausklingen ließen. Dazwischen unternahmen wir spontane Ausflüge zum Sumidero Canyon oder nach El Chiflón – Erlebnisse, die wir ursprünglich gar nicht auf dem Schirm hatten.
Gerade weil San Cristóbal weniger touristisch wirkt als Orte wie Tulum oder Cancún, konnten wir hier eine ganz andere Seite Mexikos kennenlernen. Für uns fühlte sich die Stadt ursprünglicher, entspannter und authentischer an. Natürlich gibt es auch hier Tourismus, aber er prägt das Stadtbild längst nicht so stark wie an der Riviera Maya.
Wenn Du während Deiner Mexiko-Reise nicht nur Maya-Ruinen und Traumstrände sehen möchtest, sondern auch das alltägliche Leben in einer der spannendsten Regionen des Landes erleben willst, solltest Du San Cristóbal de las Casas unbedingt einplanen.
Unsere Empfehlung: Bleib mindestens vier Nächte. So hast Du genügend Zeit, die Stadt in Ruhe zu genießen, einen Kochkurs zu machen und zwei der schönsten Ausflüge in Chiapas zu unternehmen. Wir würden jederzeit wiederkommen – und genau das ist für uns das beste Zeichen dafür, dass sich ein Reiseziel wirklich gelohnt hat.
FAQ zu San Cristóbal de las Casas
Wie viele Tage sollte man für San Cristóbal de las Casas einplanen?
Wir empfehlen mindestens vier Tage. So hast Du genügend Zeit, die Altstadt in Ruhe zu erkunden, einen Kochkurs zu machen und zwei der schönsten Ausflüge in Chiapas – beispielsweise zum Sumidero Canyon oder nach El Chiflón – zu unternehmen. Wir selbst waren eine Woche dort und fanden das ideal, um richtig in der Stadt anzukommen.
Lohnt sich San Cristóbal de las Casas?
Aus unserer Sicht: Unbedingt. San Cristóbal gehört für uns zu den schönsten Städten Mexikos. Statt Massentourismus erwarten Dich koloniale Architektur, indigene Kultur, lebhafte Märkte, hervorragendes Streetfood und eine entspannte Atmosphäre. Gerade wenn Du eine authentischere Seite Mexikos kennenlernen möchtest, solltest Du die Stadt nicht auslassen.
Wann ist die beste Reisezeit?
Die angenehmste Reisezeit ist zwischen November und April. Dann ist es meist trocken und tagsüber mit etwa 20 bis 25 °C angenehm warm. Da San Cristóbal auf rund 2.100 Metern Höhe liegt, können die Temperaturen am Abend deutlich abkühlen. Eine leichte Jacke solltest Du deshalb immer dabeihaben.
Ist San Cristóbal de las Casas sicher?
Während unseres Aufenthalts haben wir uns im historischen Zentrum jederzeit wohlgefühlt. Wie in jeder größeren Stadt solltest Du nachts etwas vorsichtiger sein und abgelegene Straßen meiden. Für den Aufstieg zur Kirche San Cristóbalito empfehlen wir, diesen nur tagsüber zu unternehmen.
Braucht man einen Mietwagen?
Nein. Für San Cristóbal selbst brauchst Du keinen Mietwagen. Die Altstadt lässt sich hervorragend zu Fuß erkunden und viele Ausflüge werden günstig als organisierte Tagestour angeboten. Auch wir haben alle Touren direkt vor Ort gebucht.
Welche Ausflüge lohnen sich besonders?
Unsere beiden Favoriten sind der Cañón del Sumidero mit seiner spektakulären Bootsfahrt sowie die Kombination aus El Chiflón und den Lagunas de Montebello mit ihren beeindruckenden Wasserfällen und türkisfarbenen Seen. Auch San Juan Chamula solltest Du Dir nicht entgehen lassen, wenn Dich die indigene Kultur von Chiapas interessiert.
Ist San Cristóbal touristisch?
Ja, aber deutlich weniger als Orte wie Tulum, Playa del Carmen oder Cancún. Während unseres Aufenthalts hatten wir oft das Gefühl, dass hier noch viel mehr Einheimische als internationale Touristen unterwegs sind. Genau diese entspannte und ursprüngliche Atmosphäre macht für uns den besonderen Reiz der Stadt aus.
Kann man San Cristóbal mit Guatemala verbinden?
Ja, sogar sehr gut. Wir selbst sind von Guatemala über Palenque nach San Cristóbal gereist. Die Stadt eignet sich hervorragend als erste Station in Mexiko oder als Zwischenstopp auf einer Reise zwischen Guatemala und der Yucatán-Halbinsel.
Was sollte man in San Cristóbal unbedingt essen?
Unsere Highlights waren die Cochinita Pibil bei Achiote Cochinita Pibil, frische Churros, Marquesitas am Abend und ein Kochkurs bei Irma, bei dem wir Tacos al Pastor zubereiteten. Gerade die Marquesitas gehörten für uns jeden Abend einfach dazu.
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