Essen & Trinken in Chile

Die Küche von Chile auf einen Blick

Chile zieht sich über mehr als 4.000 Kilometer von Nord nach Süd, und die Küche folgt den Landschaften. Dieser Überblick beruht auf allgemeinen Angaben zur chilenischen Küche, nicht auf unserer eigenen Reise.

• Norden (Atacama): Hier mischen sich Einflüsse aus den Anden in die Küche, also aus Peru und Bolivien.
• Küste: Fisch und Meeresfrüchte prägen die Karten, etwa Congrio (Meeraal), Merluza (Seehecht) und Muscheln.
• Zentralchile: Rund um Santiago liegen die großen Weinanbaugebiete. Auf den Tellern stehen oft Mais, Kartoffeln und Avocado (Palta).
• Süden und Patagonien: Lamm vom offenen Feuer und Königskrabbe (Centolla), vor allem rund um Punta Arenas.
• Chiloé: Die Insel ist die Heimat des Curanto, eines Eintopfs aus Muscheln, Fleisch und Kartoffeln.

Bei den Zutaten tauchen Mais (Choclo), Kartoffeln, Rindfleisch und Meeresfrüchte immer wieder auf. Scharf wird es selten. Auf vielen Tischen stehen dafür Pebre, eine Salsa aus Tomate, Zwiebel, Koriander und Chili, und Merkén, ein geräuchertes Chilipulver der Mapuche.

Mittags (Almuerzo) wird traditionell am ausführlichsten gegessen, und viele Restaurants bieten dann ein Tagesmenü an. Am späten Nachmittag folgt die Once, eine Art Teezeit mit Brot, Kuchen, Kaffee oder Tee, die manchmal das Abendessen ersetzt.

Unser Essen in Chile

🥟 Empanadas in San Pedro de Atacama

Empanadas haben wir in San Pedro de Atacama im Restaurant gegessen. Von allem, was wir in Chile auf dem Teller hatten, haben sie uns am besten geschmeckt. Die klassische chilenische Variante ist die Empanada de Pino. Sie wird im Ofen gebacken und mit Rinderhack, Zwiebeln, Ei, Oliven und manchmal Rosinen gefüllt. Empanadas mit Käse werden häufig frittiert, und an der Küste gibt es Füllungen mit Meeresfrüchten.

San Pedro de Atacama: Hotelfrühstück und westliche Gerichte

Das Frühstück bekamen wir im Hotel. Im Restaurant haben wir überwiegend westliche Gerichte gegessen, dazu die Empanadas.

Puerto Natales: Ramen, Burger und Kuchen

Auch hier gab es Frühstück im Hotel. Zweimal haben wir im Restaurant gegessen, einmal Ramen und einmal Burger, beides keine chilenische Küche. Am Nachmittag kamen Kaffee und Kuchen dazu.

W-Trek: Porridge, Snacks und gebuchtes Abendessen

Morgens haben wir uns Porridge selbst gemacht und für die Wanderung Snacks eingepackt. Das Abendessen hatten wir über den Trekanbieter mitgebucht, so mussten wir abends nicht selbst kochen.

Punta Arenas: nur selbst gekocht

In Punta Arenas haben wir ausschließlich selbst gekocht und deshalb auch dort keine chilenischen Restaurantgerichte probiert.

Die typischen Gerichte in Chile

Bei diesen Gerichten können wir nur erklären, was sie sind. Wie sie schmecken und wo sie besonders gut gelingen, wissen wir nicht.

🥩 Cordero al Palo und Asado

Für Cordero al Palo wird ein ganzes Lamm mehrere Stunden schräg am Metallspieß über offenem Feuer gegart. Es gilt als Klassiker Patagoniens, im Süden findest Du es vor allem in Grillrestaurants (Parrillas). Asado, also Grillfleisch vom Rind, gehört im ganzen Land zu Familienfeiern.

🦀 Centolla, Congrio und Merluza

Centolla ist die Königskrabbe, die vor allem im Süden gefangen wird. Congrio (Meeraal) und Merluza (Seehecht) stehen an der Küste oft gebraten oder in Suppen auf der Karte.

🥘 Curanto

Muscheln, Fleisch, Würste, Kartoffeln und Gemüse werden zusammen gegart, ursprünglich in einer Erdgrube mit heißen Steinen, heute oft im Topf. Das Gericht kommt von der Insel Chiloé, die nicht auf unserer Route lag.

🍲 Cazuela

Hausmannskost zwischen Suppe und Eintopf: Rind oder Huhn in der Brühe, dazu Kartoffel, Kürbis, Maiskolben und Reis.

🌽 Pastel de Choclo

Ein Auflauf aus Maispüree über einer Füllung aus Hackfleisch, Huhn, Ei und Oliven, die dem Pino der Empanadas ähnelt.

🌭 Completo

Der chilenische Hotdog mit Tomate, Avocado und reichlich Mayonnaise. Er ist ein weit verbreiteter Imbiss.

🥪 Chacarero

Ein Sandwich mit dünn geschnittenem Rindfleisch, Tomaten, grünen Bohnen und grüner Chili. Man verbindet es vor allem mit Santiago.

🍩 Sopaipillas

Frittierte Teigscheiben, oft mit Kürbis im Teig. Herzhaft werden sie mit Pebre gegessen, es gibt sie auch süß in Sirup.

🍑 Mote con Huesillos

Gekochter Weizen (Mote) und getrocknete Pfirsiche (Huesillos) in einem süßen, kalten Sud. Man trinkt und löffelt es als Erfrischung, vor allem im Sommer.

Typische Getränke in Chile

☕ Kaffee und Kuchen

In Puerto Natales gab es am Nachmittag Kaffee und Kuchen, auch in Punta Arenas sind wir in Cafés eingekehrt. Was die Cafés gekostet haben, steht in der Tabelle weiter unten.

🍷 Wein

Chile gehört zu den großen Weinländern. Bekannt sind Cabernet Sauvignon, Carménère, Sauvignon Blanc und Chardonnay, angebaut vor allem in Zentralchile rund um Santiago. Wir haben keine Weinprobe gemacht und können deshalb nichts zu Preisen und Qualität vor Ort sagen.

🍸 Pisco Sour

Für einen Pisco Sour wird Pisco (ein Traubenbrand) mit Zitrussaft, Zucker und Eiweiß gemixt. Chile und Peru streiten darüber, wer ihn erfunden hat. Wir haben ihn nicht probiert.

Was uns das Essen gekostet hat

Essen kostete uns in San Pedro de Atacama 118,67 €, in Puerto Natales 190,00 € und in Punta Arenas 160,25 €. Die Beträge stammen aus unseren Reisekosten 2025/26 und sind in Euro angegeben.

Ort	Restaurants & Cafés	Einkäufe	Essen gesamt	Anteil an den Gesamtkosten
San Pedro de Atacama	80,45 €	38,22 €	118,67 €	20,7 %
Puerto Natales & W-Trek	65,50 €	124,50 €	190,00 €	8,0 %
Punta Arenas	99,97 €	60,28 €	160,25 €	23,3 %

In San Pedro und Punta Arenas war Essen ein spürbarer Posten, in Puerto Natales dagegen kaum, weil dort der W-Trek das Budget bestimmte: fünf Tage kosteten uns 1.193 €. Das Abendessen auf dem Trek hatten wir über den Anbieter mitgebucht. Es steckt im Trekpreis und taucht in der Tabelle nicht auf. In Puerto Natales entfielen 34,67 € auf Restaurants und 30,83 € auf Cafés. Die zwei Restaurantbesuche (Ramen und Burger) kosteten zusammen 34,67 €, also rund 17 € pro Besuch. In Punta Arenas waren es 90,39 € für Restaurants und 9,58 € für Cafés.

Supermärkte und Selbstversorgung

Selbst kochen ging an allen drei Orten, nur die Auswahl unterschied sich deutlich.

• San Pedro de Atacama: Der Supermarkt ist klein. Einfache Zutaten wie Gemüse, Nudeln und Reis gab es trotzdem. Plane hier eher mit unkomplizierten Gerichten als mit einer langen Einkaufsliste.
• Puerto Natales: Der Supermarkt ist groß und hat deutlich mehr Auswahl als der in San Pedro.
• Punta Arenas: Auch hier gibt es einen großen Supermarkt, dazu kleinere Läden für Besorgungen zwischendurch.

Was die Einkäufe gekostet haben, steht in der Tabelle im Abschnitt davor.

Praktische Tipps für Essen in Chile

• Kartenzahlung: In den Städten konnten wir mit Karte zahlen.
• Trinkgeld: In Restaurants sind rund 10 % üblich, oft steht der Betrag schon als Vorschlag auf der Rechnung. Das ist eine allgemeine Angabe, keine Zahl aus unserer Reisekasse.
• Leitungswasser: Wir haben keins getrunken. Ob es an Deinem Ort als trinkbar gilt, fragst Du am besten in der Unterkunft.
• W-Trek: Das Abendessen kannst Du über den Trekanbieter mitbuchen, so haben wir es gemacht. Porridge fürs Frühstück und Snacks für unterwegs hatten wir selbst dabei.

Fragen zum Essen & Trinken in Chile

Was sollte man in Chile unbedingt essen?

Aus eigener Erfahrung können wir nur die Empanadas empfehlen, die wir in San Pedro de Atacama im Restaurant gegessen haben. Sie haben uns von allem, was wir in Chile gegessen haben, am besten geschmeckt. Cordero al Palo, Cazuela oder Pastel de Choclo haben wir nicht probiert. Du findest sie weiter oben mit einer kurzen Erklärung.

Ist Essen in Chile teuer?

Das hängt davon ab, wie Du isst. Unsere zwei Restaurantbesuche in Puerto Natales (Ramen und Burger) kosteten zusammen 34,67 €, also rund 17 € pro Besuch. Insgesamt haben wir für Essen in San Pedro de Atacama 118,67 €, in Puerto Natales 190,00 € und in Punta Arenas 160,25 € ausgegeben. Dabei haben wir viel selbst gekocht. Die Tabelle im Kostenabschnitt schlüsselt das nach Restaurants, Cafés und Einkäufen auf.

Kann man in Chile mit Karte zahlen?

In den Städten, in denen wir waren, also San Pedro de Atacama, Puerto Natales und Punta Arenas, konnten wir mit Karte zahlen.

Wie läuft die Verpflegung auf dem W-Trek?

Das Abendessen hatten wir über den Trekanbieter mitgebucht. Das Frühstück bestand aus selbstgemachtem Porridge, für die Wanderung hatten wir Snacks dabei. Beides haben wir selbst mitgebracht. Alle Infos zum W-Trek findest du hier.

Kann man in Chile Leitungswasser trinken?

Wir haben in Chile kein Leitungswasser getrunken und können deshalb nichts zu Geschmack oder Verträglichkeit sagen. Frag in Deiner Unterkunft nach, ob es vor Ort als trinkbar gilt.

Gibt es gute Supermärkte?

In Puerto Natales und Punta Arenas gibt es jeweils einen großen Supermarkt, in Punta Arenas zusätzlich kleinere Läden. In San Pedro de Atacama ist der Supermarkt klein, Gemüse, Nudeln und Reis bekommst Du dort aber.

Wie viel Trinkgeld ist in Chile üblich?

In Restaurants sind rund 10 % üblich, oft steht der Betrag schon als Vorschlag auf der Rechnung. Das ist eine allgemeine Angabe, keine Zahl aus unserer Reisekasse.